今回は工藤阿須加がお手伝いだけでなく、農家さんから栽培方法を伝授してもらう特別企画。
訪れたのは茨城県笠間市。きのこ農園を営む川島拓さんのもとでしいたけ栽培を学ぶことに。
川島さんはまだ農家歴２年目ながら、菌床栽培で“福王しいたけ”という贈答品などでも評判のブランドしいたけを販売している。工藤は肉厚で大きなしいたけに驚く。
川島さんは地域おこし協力隊としてＵターンした際に、先代・田村仁久郎さんがやっていた田村きのこ園と出会い、しいたけの美味しさに感動。後継者がいないことを知って第三者継承した。
工藤は菌床の浸水作業と干し作業を教わる。菌に刺激を与えて成長を促す事で約１週間後には収穫できるまでに育つという。さらに、先代からも、しいたけ栽培に必要なアドバイスをもらい、奥深さを知る。
また、工藤は肉厚の絶品しいたけをいただきその味に感動！