BS朝日

今回訪れたのは、4年前にも一度訪れている長崎県の離島・対馬にある比田勝港。こちらで、独立してまだ3年目の若手漁師が行う漁に密着。
以前はチカメキントキ、ノドグロ、アナゴを狙ったが、今回狙うのは地元のブランド魚「紅王」ことアカアマダイ。1700本もの針を落とすはえ縄漁で行う。
3人兄弟で、アナゴの漁、加工、寿司店を営む「アナゴ３兄弟の1人で、4年前に取材した料理人の父が営む寿司店に。絶品！アカアマダイの姿造りにお寿司、松笠揚げに舌鼓！
4年前取材した「アナゴ３兄弟」長男のアナゴの筒漁に密着。1000本の筒を落とすが果たして⁉
同じ寿司店で、極上！新鮮でないと食べられないアナゴの刺身に煮アナゴの天ぷら、釜飯に1本握りを堪能！

レンコダイ

紅王

紅王の姿造り

紅王のお寿司

紅王の松笠揚げ

紅王のお吸い物

ヌタウナギ

アナゴ

アナゴ②

アナゴの刺身

アナゴの一本握り

アナゴの天ぷら

アナゴの釜めし

すし処　慎一

木﨑D

訪れたのは和歌山県箕島漁港。目の前に広がるのは紀伊水道で、瀬戸内海と太平洋へと続く「海の通り道」になっており、栄養豊富な好漁場。
和歌山大好きディレクターが箕島漁港の「救世主」と言われる「ハモ」の底曳網漁に密着。朝3時に一斉に出港する漁、チャンスは日が昇るまでのたった1回！果たして⁉
「黄色い船団」⁉なんと底曳網の漁船80隻がみんな黄色⁉箕島漁港ならではの光景に驚き。
岩場で行われる難しいマダイの底曳網漁にも密着。
衝撃映像！リヤカーが1000台⁉箕島漁港で行われる超珍しいセリの様子も調査！
元々箕島漁港を支えていたタチウオと「救世主」のハモを実食。絶品タチウオの刺身、ハモの湯引きに、玉ねぎを使ったハモしゃぶ、蒲焼きも堪能！
近くの雑賀崎漁港で、絶景と漁師が漁船の前で直売する様子も調査。

アンコウ

イトヨリダイ

エソ

サバフグ

ハモ

ハモのしゃぶしゃぶ

ハモの湯引き

ハモの蒲焼き

イラ

カワハギ

コショウダイ

コロダイ

ハリセンボン

マダイ

銀鱗の太刀

タチウオのお刺身

イボダイ

ウボゼの握り

カマス

カマスのお刺身

シバエビ

シバエビの唐揚げ

黄色い船団

リヤカー

競りの様子

直売所の様子

柚香

山口D