「魚が食べたい！」石川県能登半島鹿磯漁港でお魚さがし。定置網の「網」を作る会社が漁具の研究などの為に行っている定置網漁に密着。サバ、アジ大漁！でもトラブル⁉魚が底に押し船が転覆危機⁉極上！アジ、ガンド、マフグの刺身＆魚醤を使った郷土料理・貝焼き堪能。TV初公開！定置網の製造工場㊙潜入！水中での網の仕組み徹底解説。青森からの出稼ぎイカ釣り漁師に遭遇…心温まる交流＆絶品！スルメイカ刺身＆ごろ煮に舌鼓
 

マアジ

アジの刺身

ガンド

ガンドの刺身

サバ

スルメイカ

スルメイカの刺身

スルメイカのごろ煮

アオリイカと野菜の貝焼き

ホクモウの工場①

ホクモウの工場②

ホクモウの工場③

ホクモウの工場④

輪島フグ

マフグの刺身

気まぐれカレー

能登半島の美味しい魚を食べたい！
津野ディレクターが、石川県輪島市にある鹿磯漁港を調査。乗組員の野世義人さんにココでしか食べられない美味しい魚を伺うと「アジ」との答えが！？野世さんによると、アジの絶対数は以前と比べると少ないという。

定置網の「網」を作る会社「ホクモウ」が操業する大型定置網漁へ出港！鹿磯漁港では沖網と磯網の2階式の大型定置網を操業しているとのこと。
魚が網の底を押して揚がらないトラブルに見舞われつつも、この日の箱網にはサバをメインに、お目当てのアジ、カクトビ、ガンドなどが獲れた。網の破れた部分は船の上で補修しておくという。
定置網で捕れた魚は、魚市場へ出荷する他、地域の飲食店などが購入するとのこと。

魚を購入するために訪れていた安田俊英さんが営む「食事処 縁」で調理していただいた。
美味しいと評判のアジや脂乗りがちょうどいいガンドなどを使った「定置網で獲れた魚の刺身」、サバを使った安田さんオススメ「気まぐれカレー」、「いしる」を使った濃いめの「アオリイカと野菜の貝焼き」を堪能！
「いしる・いしり」は能登で作られる魚醤で、門前町ではアジ・サバで作るとのこと。

獲れたてのイカを食べたい！
青森からイカを求めて来た漁師の北城一志さんを訪ねる。鹿磯漁港で1か月操業して、その後はイカの北上に合わせて漁場を変えていくとのこと。
5月に入ってイカが獲れるようになると、漁港はイカ釣り漁船でいっぱいになるらしいが、今年は全然獲れず3艘しかいないという。

後日、北城さんを訪ねてイカ料理をいただいた。スルメイカは肝臓が美味しいので、味付けせずお湯で煮るだけでも十分美味しいとのこと！
獲れたばかりの「スルメイカの刺身」、北城さんオススメ「スルメイカのごろ煮」を堪能！

スポット情報「食事処 縁」
「食事処 縁」では、ホクモウの定置網で獲れた新鮮なお魚を使った「お造り定食」などを提供している。「気まぐれカレー」は平日のランチで提供中！
・住所：〒927-2156 石川県輪島市門前町門前1997
・電話番号：090-7086-2491
・定休日：水曜日
・営業時間：11:30～14:00、17:30～22:00
・公式サイト：https://enishi.business.site/