「魚が食べたい！」島根県浜田漁港でお魚さがし。海を一目見て漁の種類を見極めるすご腕漁師が登場！クエの延縄漁に密着…冬の荒れる日本海の中、場所など様々な検証をし漁に挑戦！浜田漁港で大型船の水揚げに密着…絶品ノドグロ刺身＆煮付けに舌鼓。すご腕漁師のアワビとナマコの素潜り漁にも密着…水深20メートルも平気！特大クロアワビにアカナマコもゲット！極上！クエのしゃぶしゃぶ＆絶品クロアワビもしゃぶしゃぶ！
 

アカナマコ

アカナマコの三杯酢漬け

エテガレイ

クエ①

クエ②

クエしゃぶ①

クエしゃぶ②

クロアワビ

クロアワビのしゃぶしゃぶ①

クロアワビのしゃぶしゃぶ②

ノドグロ

ノドグロとサバの刺身

ノドグロの煮付け

石原ディレクター

脂の乗った日本海のクエを食べたい！
石原ディレクターが、島根県にある浜田漁港を調査。漁師歴30年の河瀬貴博さんにココでしか食べられない美味しい魚を伺うと「クエ」との答えが！？山からの真水が流れて海水温が下がるので、魚たちは身を守るために脂を蓄えており、美味しいとのこと。

翌日、クエの延縄漁へ出港！海面に300mのロープを引き、そこから餌のサバを付けた縄30本を水深15mまでの海底まで落とし、クエをおびき寄せる。
この日は脂乗りが良い4kgのクエが獲れた！

帰港後、「寿しゆう」にて、調理していただいた。
脂たっぷりの「クエしゃぶ」をポン酢で堪能！

脂の乗ったノドグロを食べたい！
河瀬さんによるとノドグロも脂の乗りが凄く美味しいとのこと。大型船の水揚げの見学の許可を取っていただき、競りが行われる市場へ。
この日はアンコウ、エテガレイ、ノドグロなどが水揚げされていた。河瀬さんによると、クエの餌のサバは市場で購入しているとのこと。

「寿しゆう」にて、購入した魚を調理していただいた。
脂が多いノドグロが口の中で溶ける「ノドグロとサバの刺身」、脂が多い分柔らかい「ノドグロの煮付け」を堪能！

アカナマコとアワビを食べたい！
アカナマコとアワビも美味しいということで、河瀬さんと共に解禁初日の採貝漁へ出港！河瀬さんは何度も20mの潜水を行い、大量のアカナマコと直径20cmのクロアワビが獲れた！

帰港後、「寿しゆう」にて、調理していただいた。
歯応えがしっかりしている「クロアワビのしゃぶしゃぶ」、歯ごたえがコリコリな「アカナマコ三杯酢漬け」を堪能！

スポット情報「寿しゆう」
「寿しゆう」では、「クエのしゃぶしゃぶ」や「クロアワビのしゃぶしゃぶ」がいただける！（※提供は仕入れの状況次第）
・住所：〒697-0022 島根県浜田市浅井町86-33 キクヤビル1F
・電話：0855-25-5251
・営業時間：11:30～13:30、17:00～22:00