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#195

魚が食べたい!#195 広島県江田島市鹿川港
(瀬戸内さかな、サワラ、ハモ)

潮の流れ、島やカキ筏から流れる栄養が豊富な好漁場で「ひろしまこだわり漁師」が獲る「瀬戸内さかな」の漁を調査。
サワラ流し網漁&ハモの底引き網漁に密着…こだわり漁師ならではの㊙処理技術連発にに仰天!
絶品!「瀬戸内さかな」のフルコース…ハモの湯引き&ハモの天ぷら、サワラの塩焼き&お刺身に舌鼓!
深江漁港でアワビの数倍高価というヨナキガイの刺し網漁に密着!
高価でレア、香水のような香り⁉謎のヨナキガイとは一体⁉
漁師が最後の晩餐に食べたい⁉というカワハギ漁にも密着。
極上!ヨナキガイの刺身&カワハギの肝和えに感激!

 

カワハギ
カワハギの肝和え
サワラ
サワラのお刺身
サワラの塩焼き
タコのお刺身
タコご飯
チヌ
ハモ
ハモの湯引き
ハモの天ぷら
ヨナキガイ
ヨナキガイのお刺身
ふたみ食堂
割烹 大学
石原ディレクター