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#230

魚が食べたい!#230 新潟県粟島漁港
(マダイ、ノドグロ)

新潟県の北部に位置する離島・粟島。人口は300人余りの漁業と釣り目的の観光が盛んな自然豊かな島で調査。
「タイの粟島」と称される程、タイが有名な島で、今が旬のタイを狙う定置網漁に密着。
タイが数匹だけ…しかしその理由はなんとブリが大漁で3.5トン、なんとゴマフグも1トン!の超大漁!
珍味⁉定置で揚がったマグロの心臓の弁を生で…そのお味は!?
大きな器・わっぱにタイやカワハギなどの魚を入れ、熱湯を注ぎそこに、なんと焼いた石を入れて沸騰させる、粟島の郷土料理「わっぱ煮」が登場!絶品というそのお味は⁉
マダイとスズキは生姜をのせヅケに!ごはんに乗せた丼に舌鼓。
島唯一のノドグロ漁師の刺し網漁にも密着!その結果は!?
50年連れ添った漁師の妻が作るノドグロの刺身&塩焼きに感激!

 

漁①
漁②
漁③
漁④
イワシ
イワシの煮付け
クロマグロ
クロマグロの心臓の弁
ノドグロ
ノドグロのお刺身①
ノドグロのお刺身②
ノドグロの塩焼き①
ノドグロの塩焼き②
カワハギ
スズキ
マダイ
マダイとカワハギのわっぱ煮
マダイとスズキの漬け
島限定の日本酒「粟島」
おと姫の湯
渡邉ディレクター