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    #199

    永松真依　「かつお食堂」店主　かつお節伝道師

    日本で唯一のかつお節ごはん専門店「かつお食堂」を経営している永松。
    目の前で削ったばかりのかつお節を味わう「かつお食堂ごはん」は一日５０食限定。
    シンプルなメニューだが行列が絶えない。
    気仙沼から沖縄まで、全国の産地を回り、かつお節の文化を次代に繋いでいこうとしている。
    永松が見つめる未来とは。

    ナガマツ　マイ

    神奈川川崎市生まれ
    25歳の時、祖母がかつお節を削る姿に感動。
    以来、かつお節について独学で研究を始める。
    2017年11月 渋谷にて、朝〜昼のみ営業の「かつお食堂」をオープン。