2023年、大阪府高槻市の団地の一画をリノベーションして、酒蔵を作ってしまった人がいる。「足立農醸」はわずか8坪。キャッチフレーズは、“団地の酒蔵”。日本酒！？いや、何かが違う。日本酒＋副原料のまったく新しいジャンルとして生まれたクラフトサケ。「団地から世界へ。ものづくりを身近に感じてもらい、わくわくするような空間にしたい」と意気込む。その舞台裏に迫った。

あだち　ようじ

　
1990年　大阪府大阪市出身
高校卒業後、アメリカテキサス州へ留学。競泳選手として活躍する。23歳でオースティンの DAITO Japanese Restaurantにて日本酒を取り扱う事をきっかけに、海外で日本酒を飲んでもらう事の素晴らしさを実感する。帰国後は三宮の日本酒バー勤務を経て、青森県の八戸酒造や兵庫の西山酒造場で蔵人として修業。2023年に足立農醸を立ち上げる。