BS朝日

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    #69

    麦茶

    夏本番、麦茶の季節。山梨県上野原市の工房で行われるのは、昔ながらの手炒りによる大麦の焙煎。炭になる寸前まで大麦を深く炒っていきます。求めるのは、夏の風物詩として親しまれてきた懐かしの味。粒を粉砕せず、丸粒のままやかんで煮出した麦茶には、一味違った風味があるといいます。暑い夏もおいしい麦茶で乗り越えてほしいという願いを込め、熱気に包まれ懸命に竹ぼうきを回す職人の姿を見つめます。