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#152

「キノコ」

山形県北部・大蔵村の肘折温泉を訪ねました。ここにはきのこが集う豊かな森が広がっています。ここで栽培されている「原木なめこ」は、肘折温泉の秋の名物です。鶏ガラ出汁と酒粕でつくる「なめこ汁」は、絶品です。かつてこのあたりにはきのこ採り名人と呼ばれる人が大勢いましたが、今では少なくなりました。そのひとり、この道60年の高山さんは、きのことの出会いは一期一会なのだと言います。