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    #207

    「手延べそうめん」

    香川県の小豆島を訪ねたのは、冬目前の１１月の終わり。特産品の手延べそうめん作りが最盛期を迎えていました。集っているのは「寒製そうめん」。天日干しで乾燥させます。麺がくっつかないよう箸を入れながら２０分から３０分。冷たい空気にさらすことで、白さが増し、コシが強くなるのだとか。そうめんの白が、青空に映えます。寒い季節のオススメは、やっぱり温かいにゅうめん。風に揺れるそうめんは、小豆島の冬の風物詩です。