放送内容

脱アレルギー食品 武市圭(たけいち・けい)41歳

兵庫県西宮市で、小さなケーキ店を営む武市さん。商品はすべて、卵や小麦といった7大アレルギーのもとを使わず作っています。牛乳の代わりに豆乳を使うなど、代替食品を組み合わせて開発しています。きっかけは、食品アレルギーがある二人の娘の存在でした。わが子にケーキを食べさせたい一心から、アレルギー対応食品の製造を独学で勉強し、100種類以上の試作を重ねてきました。
目指すのは、“アレルギーがあっても楽しく食事ができる”未来――彼女の挑戦を追いました。