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    放置竹林からつくるメンマ　江原太郎（えばら・たろう）33歳

    宮崎県延岡市で、江原さんは、放置されてきた竹林の整備に取り組んでいます。繁殖力が強い竹は、他の植物の成長を妨げ、山の環境を荒らしてしまいます。そんな放置された竹林は、全国で問題になっています。そこで考えたのは、竹をメンマにすること。延岡市の新たな名産品にすることを目指しています。「正直メンマが竹だって知らなかったんですけど、食べることで解決できるっていいことだよねって」
    目指すのは、“増え続ける竹林を、おいしいものに変える”未来――彼の挑戦を追いました。