今回、工藤は、新潟県津南町の就農4年目の農家・滝沢加奈子さんを訪問。
加奈子さんは、雪深い土の中で育てることで寒さにより甘みが増す伝統野菜「雪下にんじん」を栽培している！
　
加奈子さんは関西出身。しかし「田舎で自給自足の生活をしたい！」と決意し、周囲の反対もなんのその、移住してしまったという。
そして移住先で出会ったのが夫・勇太さん。彼の実家が農家だったことを機に就農し、１年の３分の１が雪に覆われる津南町での慣れない農作業に奮闘してきた。
そんな彼女の味方となってくれたのが義母の綾子さん。実は二人には共通する“境遇”があった。さらに、綾子さんは夫婦へある願いを抱いていたのだった…！
　
また今回、工藤は雪国ならではのお手伝いに挑戦。初めての除雪作業に苦戦するなど、雪国の農業の“リアル”と対峙する。
　
最後は加奈子さん・勇太さん夫婦のご自宅で「雪下にんじんの天ぷら」と、さらにちょっと珍しい 「雪下にんじんベーグル」を頂く！