BS朝日

    2018.2.12 卵カニ肉と卵の中華風スープ

    材料（4人分）

    カニフレーク缶（８０ｇ）
    ：　１缶
    いんげん：　４本
    きくらげ：　４ｇ

    卵：　２個
    長ねぎ（みじん切り）
    ：　大さじ１
    しょうが（みじん切り）
    ：　小さじ１

    ＜水溶き片栗粉＞
    水：　大さじ１
    片栗粉：　小さじ２

    ＜鶏スープ＞
    水：　４カップ
    鶏ガラスープの素
    ：　大さじ２　

    サラダ油：　小さじ１
    ごま油：　小さじ１／２
    塩：　少々
    こしょう：　少々

    作り方

    きくらげは水で戻し、細切りにする。
    いんげんはサッとゆで、斜め細切りにしておく。
    鍋にサラダ油と長ねぎ、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たら＜鶏スープ＞とほぐしたカニを入れ、　ひと煮立ちしたら（手順１）の具材を加え、塩、こしょうで調味する。
    （手順２）の鍋が沸騰したら＜水溶き片栗粉＞を回し入れてとろみをつけ、溶き卵を細く流し入れる。
    仕上げにごま油を加え、器に盛る。

    カニ缶の代わりに、鶏ささみでおいしく仕上がります。
    豆腐を加えれば、ボリュームもアップしてヘルシーなスープに。