BS朝日

    2018.2.26 卵スフレ風チーズケーキ

    材料（4人分）

    卵：　１個
    砂糖：　３０ｇ
    生クリーム：　１００ｍｌ
    レモン汁：　小さじ１／２
    薄力粉：　１５ｇ

    お好みのフルーツ：　適宜
    ミントの葉：　適宜

    クリームチーズ
    ：　１２５ｇ

    作り方

    オーブンは１９０℃に予熱しておく。
    クリームチーズはボウルなどに入れ、４０秒程電子レンジで加熱する。
    卵を卵黄と卵白に分け、卵白は泡立て器でツノが立つくらいまで泡立てる。
    卵黄は溶いておく。
    ボウルに（手順１）のクリームチーズ、砂糖を入れてよく混ぜる。
    卵黄、ふるった薄力粉、生クリーム、レモン汁を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
    （手順３）のボウルに（手順２）の卵白を混ぜ、パウンド型に流し入れ、予熱したオーブンで３０分焼く。
    お好みのフルーツやミントの葉を添えていただく。

    卵白を泡立てず、生地に溶いた全卵を加えると、しっとりとしたベイクドチーズケーキに仕上がります。
    焼きたてのふんわりした食感が、冷蔵庫で冷やすと、濃厚な味わいに。