BS朝日

    2019.8.26 卵洋風かきたまスープ

    材料（4人分）

    卵：　１個
    ベーコン：　２枚
    トマト：　１個
    玉ねぎ：　１／４個
    セロリ：　１／４本
    パプリカ（黄）
    ：　１／４個
    パン粉：　大さじ１
    パセリ：　適宜

    チキンブイヨン（固形）
    ：　１個
    湯：　６００ｍｌ
    塩、こしょう：　少々
    オリーブオイル
    ：　小さじ１

    作り方

    ベーコンは細切りにし、トマト、玉ねぎ、セロリ、パプリカ（黄）は１ｃｍ角に切り、パセリはみじん切りにする。
    鍋にオリーブオイルを熱し（手順１）のベーコンを炒め、香りが出たら（手順１）の全ての野菜を加えて炒める。
    （手順２）の野菜がしんなりしたら湯、チキンブイヨン、パン粉を加えてひと煮立ちしたら塩、こしょうで味をととのえ、溶き卵を回しかけさっくりと混ぜ、器に盛る。

    野菜は冷蔵庫に残ったグリーンアスパラ、いんげんなどもオススメです。
    粉チーズを加えると、よりコクがでます。