BS朝日

    2019.11.4 卵卵のイングリッシュマフィンサンド

    材料（4人分）

    卵：　４個
    イングリッシュマフィン：　４個
    ベーコン：　４枚
    サラダ菜：　４枚
    トマトの輪切り：　４枚
    ケチャップ：　適宜
    バター：　１０ｇ
    塩、こしょう：　少々
    マーガリン：　適宜

    作り方

    ベーコンは半分の長さに切り、フッ素加工のフライパンで両面焼いておく。
    フライパンにバタ−を熱し、よく溶いて軽く塩、こしょうした卵を流し入れ、素早く菜箸でかき混ぜ半熟になったら取り出しておく。
    イングリッシュマフィンは半分に割り、オーブントースターで軽く焼いてからマーガリンを塗っておく。
    （手順３）の半分に割ったイングリッシュマフィンに、サラダ菜、トマトの輪切り、（手順１）のベーコン、（手順２）の卵をのせケチャップを絞り出し、残りのイングリッシュマフィンでサンドする。

    ベーコンの代わりに、焼かなくてよいハムをいれると手軽です。
    卵をスクランブルエッグにする時に、ケチャップやマヨネーズを加えて味のついたものにしてもおいしいです。