BS朝日

    2020.10.19 卵中華風卵の野菜巻き

    材料（4人分）

    卵：　２個
    焼豚：　６０ｇ
    きゅうり：　１／２本
    長ねぎ：　１／４本
    もやし：　１／２袋
    サラダ油：　小さじ１／２

    ＜たれ＞
    しょうゆ：　小さじ１
    酢：　小さじ１
    砂糖：　小さじ１／２
    トウバンジャン
    ：　小さじ１／２

    ポン酢：　適宜

    作り方

    もやしはさっとゆでてからザルに上げてよく水気を切っておく。
    焼豚、きゅうり、長ねぎは全て細切りにする。
    卵をよく溶き、フライパン、又は卵焼き器に薄くサラダ油をひいて、薄焼き卵を４枚焼く。
    巻きすに（手順３）の薄焼き卵を１枚ずつ広げ、（手順１）のもやし、（手順２）の焼豚、きゅうり、長ねぎをそれぞれ４等分したものを平らにのせて、端から巻く。 同じように残りの３本も巻く。
    （手順４）を食べやすい厚さに切って皿に盛り、＜たれ＞の調味料をよく合わせたものと、ポン酢を添えてお好みでつけていただく。

    焼豚の代わりにハムや蒸した鶏肉でもおいしくいただけます。
    巻きすがない時はラップで巻きましょう。
    巻いたあと、少しおいて落ち着かせてから切るときれいに切れます。
    もやしをゆでる時、少量のごま油を加えるとコクが出てよりおいしいです。