BS朝日

    2020.12.28 卵伊達巻き

    材料（4人分）

    卵：　４個
    はんぺん：　１枚
    砂糖：　大さじ３
    はちみつ：　大さじ１
    みりん：　大さじ１
    だし汁：　大さじ２

    作り方

    はんぺんは１ｃｍ角位に切る。
    （手順１）のはんぺんと溶いた卵、砂糖、はちみつ、みりん、だし汁をミキサーに入れ、滑らかになるまでかくはんする。
    オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、（手順２）の卵液を流し込み１８０度に加熱したオーブンで軽く焦げ目がつくまで焼く。
    （手順３）をオーブンから取り出し、巻きすの上にのせ、表面に１ｃｍ間隔で切り込みを入れてはじから巻きそのまま１０分程おいてなじませる。
    （手順４）を２ｃｍ幅に切り、皿に盛る。

    本来伊達巻きは白身魚のすり身を使って作るものですが、家庭では簡単にはんぺんを使って作ってみましょう。
    みりんは少し煮詰めた、煮切りみりん（二割り程度煮詰めます）を使うとよりマイルドになります。

    オーブンの天板そのものに卵液を流し込む作り方ですが、天板の大きさが色々なので、サイズが大きい場合は材料を２倍にするなど、量を加減しましょう。