BS朝日

    2021.2.22 卵木の葉丼

    材料（4人分）

    卵：　８個
    かまぼこの薄切り：　８枚
    ご飯：　丼４杯分
    せり：　１／２束
    だし汁：　大さじ８
    しょうゆ：　小さじ４
    みりん：　大さじ４
    砂糖：　小さじ４

    作り方

    かまぼこの薄切りは半分に切り、せりは３ｃｍの長さに切る。
    みりんは鍋に入れて弱火にかけ２／３になる位まで煮詰めて煮切りみりんを作る。
    丼にのせる具を一人分ずつ作る。小さめの鍋にだし汁大さじ２、しょうゆ小さじ１、（手順２）で煮切ったみりんの１／４の分量、砂糖小さじ１を入れて弱火にかける。 ２分程煮たら（手順１）のかまぼことよく溶いた卵液２個分を加えてフタをして、卵が半熟になるまで熱し、火を止める。せりの１／４量を加えて再びフタをして３０秒程おく。
    温かいご飯を盛った丼に（手順３）をのせる。 （同様に残り３人分を作る）

    鶏肉を使った親子丼の代わりに、かまぼこを使ったヘルシーな丼です。卵を加熱し過ぎないようにしましょう。
    せりの代わりにみつばもおいしいです。
    お好みで玉ねぎやしいたけの薄切りを加えても！