BS朝日

    2017.12.13 卵南欧風ピラフ

    材料（4人分）

    米：　２カップ
    むきえび：８尾
    ピーマン：　２個
    マッシュルーム：　４個
    玉ねぎ：　１／４個
    パプリカパウダー
    ：　小さじ１／２
    バター：　２０ｇ

    ＜スープ＞
    湯：　２カップ
    固形スープの素：　１個

    作り方

    米は１時間前にとぎ、ザルにあげておく。 玉ねぎはみじん切り、ピーマンは細切り、マッシュルームは薄切りにする。
    鍋にバターを熱し、（手順１）の玉ねぎをすき通るまで５分ほど炒め、（手順１）の米、えび、マッシュルームを入れてさらに炒める。
    （手順２）のえびに火が通ったら、熱した＜スープ＞をパプリカパウダーを入れ中火にする。 煮立ったら、弱火にし、ふたをして１２分ほど炊く。
    （手順３）の鍋に（手順１）のピーマンを加え、１０分ほど蒸らす。

    ハムや、お好みの魚介類などを加えるのもよいでしょう。
    特に、あさりやはまぐりなどの貝類を入れれば、よりジューシーな味わいに。
    玉ねぎをよく炒めるのが、おいしさのポイントです。