BS朝日

    2018.5.9 卵中華おこわ

    材料（4人分）

    もち米：　４カップ
    甘栗：　２０粒
    焼き豚：　１５０ｇ
    ゆでたけのこ：　小１個
    干しえび：　大さじ２
    干ししいたけ：　４枚
    干し貝柱：　２個
    サラダ油
    ：　大さじ１と１／２

    ＜調味料＞
    鶏ガラスープ
    ：　２カップ
    酒：　大さじ２
    砂糖：　小さじ１と１／２
    しょうゆ：　大さじ４

    作り方

    もち米は洗って半日水に浸け、ザルにあげておく。
    焼豚、たけのこは５ｍｍ角に切る。 干しエビと干ししいたけは水に戻してからみじん切りにする。 干し貝柱も水に戻し、手でほぐす。
    中華鍋か大きめのフライパンにサラダ油を熱し、（手順２）の材料を炒める。 全体に火が通ったら＜調味料＞を加え、ひと煮立ちしたらもち米を加えて、汁気がなくなるまで炒め甘栗を加える。
    蒸し器にふきんを敷いて、器に（手順３）を入れ、１０分から１５分程蒸す。

    おこわをひと口大にして、竹の皮で包んで蒸しあげると中華風の本格おこわになります。
    焼き豚の代わりに、えびや帆立の海鮮おこわにするのもオススメです。