BS朝日

    2018.8.15 卵えび入り薬膳がゆ

    材料（4人分）

    米：　１/２カップ
    むきえび：　８尾
    とうがん（種をとって）
    ：　２００ｇ
    干ししいたけ：　２枚
    しょうが（薄切り）：　２枚
    松の実：　８粒
    くこの実：　８粒
    鶏スープ：　４カップ

    塩：　小さじ１/２
    サラダ油：　小さじ１/２

    作り方

    米は、といでザルにあげておく。
    とうがんは２ｃｍ角に切り、干ししいたけは水で戻し、細切りにする。 むきえびは塩（分量外）をふり、水洗いをする。
    鍋に（手順１）の米、塩、サラダ油を入れて（手順２）の具材としょうが、松の実、くこの実、鶏スープを加えて火にかけ、弱火で３０分煮る。
    器に盛り、お好みで香菜をのせていただく。

    干し貝柱を加えて炊くと、より深い味わいになります。
    最後にラー油やごま油をたらすと、さらに格別です。