BS朝日

    2019.4.3 卵たけのこおこわ

    材料（4人分）

    もち米：　２合
    たけのこ：　１００ｇ
    鶏もも肉：　１５０ｇ
    油揚げ：　１枚
    しょうゆ：　大さじ２
    酒：　大さじ１
    みりん：　大さじ２
    砂糖：　小さじ１
    だし汁：　１／２カップ
    サラダ油：　小さじ２

    三つ葉：　適宜

    作り方

    もち米は、洗って、たっぷりの水に一晩浸し、ザルに上げておく。
    たけのこは薄切り、鶏肉は細かく切り、油揚げは細切りにする。
    鍋にサラダ油を熱し、（手順２）を入れて炒め、鶏肉に火が通ったらしょうゆ、酒、みりん、砂糖、だし汁を入れて、弱火で５分から６分煮てから、ザルでこし、具と煮汁を分けておく。
    （手順３）の煮汁と（手順１）のもち米を炊飯器に入れ水加減をし、（手順３）の具を加え、炊く。
    （手順４）が炊きあがったら器に盛り、小口切りにした三つ葉を散らす。

    もち米の代わりに、白米でも、おいしいたけのこご飯ができます。
    煮汁を冷ましてから炊くのがポイントです。
    お米の水加減は、米と水が同量になるように。具と煮汁を分け、煮汁に米と同量になるよう水を足します。
    炊飯器の水のラインを使ってもよいでしょう。