BS朝日

    2019.6.12 卵いさきめし

    材料（4人分）

    米：　２合
    いさき：　１尾

    ＜調味料＞
    しょうゆ：　大さじ１
    酒：　小さじ２

    白ごま：　大さじ４
    大葉のせん切り：　４枚分
    万能ねぎ小口切り
    ：　適宜

    作り方

    いさきはうろこを取り、はらわたを出し、表面に切り込みを入れ、全体に塩（分量外）をしてから焼く。
    米は研いでからザルにあげ、水気を切る。 同量の水と＜調味料＞を加え、（手順１）のいさきをのせ、炊飯器で炊く。
    熱したフライパンで、香りが出るまで白ごまをいる。
    （手順２）が炊きあがったら、いさきをほぐし、（手順３）のいりごまと一緒に、ご飯に混ぜる。
    （手順４）を器に盛り、大葉のせん切りと、万能ねぎの小口切りを散らす。

    白ごまは、市販のいりごまを使ってもよいでしょう。
    このまま食べても、だし汁をかけてお茶漬けにしても、また違った味わいでおいしくいただけます。