BS朝日

    2019.11.13 卵きのこ雑炊

    材料（4人分）

    ごはん：　茶わん２杯分（３２０ｇ）
    きのこ：　１５０ｇ
    （まいたけ、ぶなしめじ、えのき、しいたけなど）
    だし汁：　４００ｍｌ
    塩：　小さじ１／２
    薄口しょうゆ：　少々
    レモン：　少々
    三つ葉：　少々

    作り方

    ごはんはザルにとり、流水でよく洗い、ヌメリを取っておく。
    お好みのきのこは、食べやすい大きさに切る。
    鍋にだし汁を沸かし、（手順２）のきのこを入れ、ひと煮立ちしたら、塩、薄口しょうゆで味をつけ（手順１）のごはんを入れ、弱火で３分から４分煮る。
    （手順３）を器に盛り、薄切りにしたレモンと三つ葉を散らす。

    きのこは好みのものを。冷蔵庫に余っているものでよいでしょう。
    レモンの代わりに、すだちやゆずを使うとより香り高い雑炊になります。
    ごはんを洗わずに加えるとおじやになります。