BS朝日

    2020.1.8 卵中華風ちまき

    材料（4人分）

    もち米：　１と１／２合
    チャーシュー：　５０ｇ
    ゆでたけのこ：　７０ｇ
    干ししいたけ：　２枚
    干しえび；　大さじ２
    干し貝柱：　２個
    サラダ油：　大さじ１

    ＜スープ＞
    鶏がらスープの素
    ：　小さじ１
    お湯：　２４０ｍｌ
    酒：　小さじ２
    砂糖：　小さじ１／２
    しょうゆ
    ：　大さじ１と１／２

    笹の葉：　適宜

    作り方

    もち米は研いでから、３時間から４時間水に漬けてからザルに上げ水気を切っておく。
    干ししいたけ、干しえび、干し貝柱はそれぞれ水で戻してから、干ししいたけは細切りにし、干し貝柱は裂いておく。
    チャーシュー、ゆでたけのこは１ｃｍ角に切る。
    厚手の鍋又は土鍋にサラダ油をひき、水気を切った（手順２）と（手順３）を中火で炒め、火が通ったら（手順１）のもち米と＜スープ＞を全て入れフタをする。 沸騰したら弱火で２０分程加熱し、火を止めて１０分から１５分程蒸らす。
    （手順４）を笹の葉で包んで皿に盛る。

    ＜スープ＞のお湯は、干ししいたけ、干しえび、干し貝柱の戻し汁を加えるとより風味豊かになります。
    戻し汁を使わなかった場合は、野菜を加えて軽く塩コショウし、スープにするとだしのきいた美味しい野菜スープができます。