BS朝日

    2020.2.19 卵バジルライス

    材料（4人分）

    ごはん：　茶わん４杯分
    むきえび：　１２尾
    鶏もも肉：　１００ｇ
    ピーマン：　２個
    赤ピーマン：　２個
    にんにくのみじん切り
    ：　大さじ１
    赤唐辛子：　１本
    バジル：　４枝

    ＜調味料＞
    砂糖：　小さじ１
    ナムプラー：　小さじ２
    鶏がらスープの素（粉末）
    ：　小さじ１

    サラダ油：　小さじ２

    作り方

    鶏もも肉は一口大に切り、ピーマン、赤ピーマンは細切りにする。
    大きめのフライパンにサラダ油を熱し、（手順１）の鶏もも肉とにんにくのみじん切り、半分に割って種を取り出した赤唐辛子を炒め、鶏肉に火が通ったらむきえび、（手順１）のピーマン、赤ピーマンを加えて炒める。
    （手順２）に＜調味料＞を加え、全体によく混ざったら温かいごはんを加えてさらに炒める。
    （手順３）を皿に盛り、ザク切りにしたバジルを散らす。

    調味料にレッドカレーペーストを少量加えると、本格的なエスニックライスになります。
    ナムプラーがないときは、しょうゆでも！