BS朝日

    2020.4.15 卵まぐろのだし茶漬け

    材料（4人分）

    ご飯：　茶わん４杯分
    まぐろの赤身（刺身用）
    ：　２００ｇ
    しょうゆ：　小さじ２
    酒：　小さじ１
    みりん：　小さじ１

    だし汁：　６００mｌ
    塩：　小さじ１／２
    薄口しょうゆ：　小さじ１

    三つ葉：　適宜
    ゆず：　適宜
    白ごま：　適宜

    作り方

    まぐろの赤身は、薄切りにしてしょうゆ、酒、みりんに漬けてまぐろの漬けを作る。
    鍋にだし汁を沸かし、塩と薄口しょうゆを加える。
    茶わんに温かいご飯を盛り、（手順１）のまぐろの漬けを並べ、三つ葉とゆず、白ごまを散らし、（手順２）をかけていただく。

    わさびを少量加えてもおいしいです。
    まぐろの漬けはあまり時間をおき過ぎると固くなるので、１０分程にしましょう。