BS朝日

    2020.6.10 卵えび入り五目釜めし

    材料（4人分）

    米：　２合
    むきえび：　１２尾
    干ししいたけ：　４枚
    グリーンピース：　１／２カップ
    うずらの卵（水煮）：　４個
    薄口しょうゆ：　小さじ１
    和風だしの素：　大さじ１
    水：　４００ｍｌ

    作り方

    米は研いでからザルにあげ、水気を切っておく。
    むきえびは良く洗い、干しいたけは水で戻してからせん切りにする。
    ご飯釜か、土鍋に（手順１）の米と（手順２）の干ししいたけ、薄口しょうゆ、和風だしの素、水を入れて１５分程おいてから強火にかけ、沸騰したら、むきえび、グリーンピース、うずらの卵を加えて弱火にして１５分程加熱して炊き上げる。

    出来上がりに白いりごまや万能ねぎを散らしたり、温めただし汁をかけていただいてもおいしいです。
    干ししいたけの戻し汁を米を炊く水に加えるとより風味が増します。
    錦糸卵を散らすと、彩りがきれいです。