BS朝日

    2020.6.24 卵シャキッともやしチャーハン

    材料（4人分）

    ご飯
    ：　茶わん大盛り４杯分
    豚ひき肉：　１００ｇ

    ＜下味＞
    しょうゆ：　小さじ１／２
    酒：　小さじ１／２

    卵：　２個
    万能ねぎの小口切り
    ：　大さじ４
    もやし：　 １袋
    鶏がらスープの素
    ：　小さじ１
    サラダ油：　小さじ４

    作り方

    豚ひき肉は＜下味＞をまぶしておく。
    温かいご飯をボウルに入れ、よく溶いた卵を加えてよく混ぜる。
    中華鍋にサラダ油小さじ１（分量外）を熱し、洗ってよく水気を切ったもやしを強火でさっと炒め取り出す。
    （手順３）の中華鍋にサラダ油を熱し、（手順１）の豚肉を炒め色が変わったら（手順２）の卵を混ぜたご飯と、鶏がらスープの素を加えて強火で炒め、全体がパラパラになったら（手順３）のもやしと万能ねぎの小口切りも加えてさらに1分程炒め、皿に盛る。

    ご飯にあらかじめ卵液を加える作り方ですが、こうすると簡単にパラパラのチャーハンができます。
    途中で万能ねぎの小口切りを加えると香りのよいチャーハンになります。
    一度にたくさん作るより、２人分ずつ炒めると失敗がありません。
    途中返しながら炒めましょう。