2020.9.2
ベジタブルカレーリゾット
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なす： １本 |
玉ねぎは薄切りに、いんげんは１ｃｍ幅の輪切り、パプリカは１ｃｍ角に切り、なすは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。トマトは横半分に切ってから、種を取りザク切りにする。
ご飯はザルに入れて、軽く水で洗っておく。
厚手の鍋にバターを熱して、にんにくとしょうがのみじん切りを炒め、香りが出たら（手順１）の玉ねぎを加えて弱火で軽く色づくまで炒める。
（手順３）の鍋に、（手順１）のいんげん、パプリカ、なす、トマトを加えて中火で４分から５分炒め、水とチキンコンソメを加える。
煮立ったら弱火にして、さらに５分程煮る。
（手順４）の鍋に（手順２）の洗ったご飯を加えて途中混ぜながら５分程煮る。
一旦火を止めて、市販のカレールウを割り入れ弱火で４分から５分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
（手順５）を器に盛り、好みのハーブを散らす。
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具材は野菜だけですが、お好みで鶏肉やベーコンなどを加えても！野菜は、れんこんやにんじん、豆の水煮を入れると又ひと味違います。 |
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