BS朝日

    2020.9.30 卵エスニック風たいご飯

    材料（4人分）

    ご飯：　茶わん４杯分
    たいの刺身：　１５０ｇ

    ＜たいの下味＞
    ナンプラー
    ：　小さじ１／４

    ＜たれ＞
    ナンプラー：　小さじ２
    砂糖：　小さじ１
    おろしにんにく
    ：　小さじ１／４
    ライムの絞り汁
    ：　小さじ１

    きゅうり：　１本
    紫玉ねぎ：　１／４個
    ピーナッツ：　１０粒
    香菜：　適宜
    ライム：　適宜

    作り方

    たいの刺身は薄切りにし、＜たいの下味＞のナンプラーに５分程漬けておく。
    きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、紫玉ねぎは薄切り、ピーナッツは丈夫なビニール袋などに入れて、すりこぎなどで細かく砕いておく。
    温かいご飯をボウルに入れ、＜たれ＞の材料をよく混ぜたものを加えてよくあえ、（手順２）のきゅうり、紫玉ねぎ、ピーナッツも加えてさっくりとあえ、器に盛リ、（手順１）のたいをのせて、一口大に切ったライムと香菜を散らす。

    香菜が苦手な方は、水菜がオススメです。クセがなく、さっぱりとおいしいです。
    ライムの代わりにレモンでも。