BS朝日

    2020.10.14 卵きのこおこわ

    材料（4人分）

    もち米：　２合
    まいたけ：　１パック
    しいたけ：　２個
    ぶなしめじ：　１パック
    にんじん：　１／４本
    ぎんなん：　８個
    干し貝柱：　４個
    しょうゆ：　小さじ２
    みりん：　小さじ１

    作り方

    干し貝柱は水につけて戻し、戻し汁をとっておく。
    もち米は洗ってからザルにあげ、よく水気を切っておく。
    まいたけとぶなしめじは小房に分け、しいたけは細切りにし、にんじんは短冊に切るか、あれば好みの野菜ぬき型で抜いておく（写真はもみじです）。 ぎんなんは、炒ってから殻を割り、薄皮をむいておく。
    炊飯器か厚手の鍋に（手順１）の戻した干し貝柱、（手順２）のもち米、（手順３）のきのこ類とにんじん、ぎんなん、（手順１）の干し貝柱の戻し汁１／２カップ（分量外）、しょうゆ、みりんを加えて米と同量になるまで水を足し、普通の米と同様に炊く。

    秋を感じる一品です。もち米は冷めてもおいしいのでお弁当にもピッタリです。
    きのこにまつたけを加えるとまさに秋の定番ご飯です。
    干し貝柱の代わりに干しえびとその戻し汁を使っても、おいしいおこわができます。
    ぎんなんは料理ばさみなどで割れ目を入れ、茶封筒に入れて電子レンジで加熱すると簡単です。３０秒程加熱してから様子をみましょう。