2020.11.11
インド風ビーンズカレー
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米： ２合 |
ミックスビーンズ（水煮） |
サフランは水に漬けて１０分程おき、漬け汁と共に研いだ米に加え普通の水加減で炊く。
厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りを１５分程弱火でじっくり炒める。
（手順２）の鍋に一口大に切った鶏もも肉とミックスビーンズを加えてさらに炒め、鶏もも肉に火が通ったらカレー粉、ガラムマサラ、カットトマト缶、チキンコンソメを加えて中火にし、ぐつぐつと沸騰してきたら弱火にして３０分程煮込む。
ほうれん草はゆでてから粗みじんに切り（手順３）の鍋に加え、さらに２０分程煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
皿に（手順１）の炊きあがったサフランライスと（手順４）カレーを盛っていただく。
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クミン、コリアンダー、クローブなどのスパイスを加えるとより本格的なカレーが出来ます。 辛口がお好みの方は、赤唐辛子やカイエンペッパーを加えましょう。 サフランは高価ですので、代わりにパプリカパウダーを加えてご飯を炊いても！ |
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