BS朝日

    2017.12.1 卵鱈のパン粉焼きオーロラソース

    材料（4人分）

    たら：　４切れ
    溶き卵：　１個
    パン粉：　適宜
    小麦粉：　適宜
    レモンの絞り汁：　１／８個分
    ベビーリーフ：　適宜

    ＜ソース＞
    マヨネーズ：　大さじ１
    ケチャップ：　大さじ１
    生クリーム：　大さじ１

    作り方

    たらはよく水気をふいて塩、こしょうをし、レモン汁をかけて２０～３０分おき、くさみをとる。
    （手順１）の水気をよくふき、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
    フライパンに、１cmの深さにサラダ油を入れて熱し、（手順２）の魚を揚げ焼きにする。
    （手順３）の魚を皿に盛り、ベビーリーフを添え、ソースをかけていただく。

    たらの代わりに、生さけや、さわらなどでもおいしく作れます。
    少量の油で揚げ焼きにすれば、油の処理も楽にできます。