BS朝日

    2018.1.12 卵平目のカルパッチョ

    材料（4人分）

    ひらめ：　１６切れ
    きゅうり：　１／２本
    トマト：　１／２個
    セロリ：　１／２本

    ＜ソース＞
    レモン汁：　１／２個分
    オリーブオイル：　大さじ４
    塩：　小さじ１／２
    こしょう：　少々
    おろしにんにく：　小さじ１／２

    作り方

    トマトは種をのぞいて角切りにし、きゅうりは縦半分に割り、種の部分をスプーンでくりぬいてみじん切りにする。
    セロリは筋をとってみじんに切る。
    ボウルに＜ソース＞の材料を入れ、（手順１）を加えてあえる。
    ひらめは薄く切って皿に盛り、（手順２）をかけていただく。

    ひらめの代わりに、たいなど他の白身魚でも、おいしくいただけます。
    かつおを使うときは、ソースにしょうゆを少し加えるとよいでしょう。