BS朝日

    2020.5.1 卵焼きたけのこのグラタン

    材料（4人分）

    たけのこ（皮付きの生）
    ：　小２本
    ハム：　２枚
    長ねぎのみじん切り
    ：　大さじ２
    バター：　２０ｇ
    小麦粉：　１５ｇ
    牛乳：　５０ｍｌ
    白みそ：　小さじ１
    生クリーム：　５０ｍｌ

    塩、こしょう：　適宜

    ＜付け合わせの野菜＞
    トマトなど：　適宜
    好みのハーブ：　適宜

    作り方

    たけのこは縦半分に切り、皮を残して中身をくり抜き、みじん切りにし、水から５分から６分ゆでておく。
    ハムは１ｃｍ角に切る。
    厚手の鍋にバターを熱し、長ねぎのみじん切り、（手順１）のゆでたたけのこ、（手順２）のハムを加えて中火で炒め、小麦粉を加えたら弱火にして、焦がさないように２分から３分炒める。
    （手順３）の鍋に牛乳と白みそ、生クリームを加えてよく混ぜながらトロッとするまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
    （手順１）の中身をくり抜いたたけのこの中に（手順１）を詰め、熱したオーブントースターで４分から５分軽く焼き色が付くまで焼く。
    （手順５）を皿に盛り、＜付け合わせの野菜＞を添える。

    生のたけのこはなるべく小さいものを使いましょう。
    生クリームが無い場合は、牛乳の量を倍にして作るとあっさりとした味わいになります。