BS朝日

    2020.9.4 卵いかのチヂミ

    材料（4人分）

    いか：　１ぱい
    むきえび：　３０ｇ
    にら：　１／２束
    小麦粉：　２５０ｇ
    水：　２５０ｍｌ
    鶏がらスープの素（顆粒）
    ：　小さじ１
    サラダ油：　適宜

    ＜たれ＞
    しょうゆ：　大さじ２
    酢：　大さじ１
    粉唐辛子：　少々
    白ごま：　少々

    作り方

    ボウルに小麦粉、水、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜてチヂミのたねを作る。 （冷蔵庫で１時間程ねかせるとよりおいしい）
    いかは皮をむき、胴体から足とワタを取り出してよく洗い、身の部分は細切りにし、足は３ｃｍ程の長さに切る。
    にらは２ｃｍの長さに切り、（手順２）のいか、むきえびと共に（手順１）のボウルに加える。
    ＜たれ＞の調味料をすべて合わせておく。
    フライパンにサラダ油を多めにひき、（手順３）を４等分したものを薄く広げて両面こんがりと焼く。 同じように残りの３枚も焼く。
    （手順５）の焼き上がったチヂミを一口大に切って皿に盛り、（手順４）の＜たれ＞をかけていただく。

    粉唐辛子は韓国のものであまり辛くありませんが、なければ一味唐辛子でもよいでしょう。
    チヂミを焼く時は、少し多めのサラダ油（１枚につき大さじ１）で焼くとパリッと仕上がります。
    にらが苦手な方は、代わりに万能ねぎを使いましょう。