BS朝日

    2020.10.16 卵生さんまのカルパッチョ

    材料（4人分）

    さんま：　４尾
    トマト：　１個
    セロリ：　１／２本
    玉ねぎのみじん切り：　大さじ４
    バルサミコ酢：　大さじ１
    オリーブオイル：　大さじ２
    塩：　小さじ１／４
    こしょう：　少々
    ルッコラ：　適宜

    作り方

    さんまは三枚におろし、皮をむいて一口大に切る。
    トマトは横半分に切ってから種を取り、１ｃｍ角に切る。セロリはみじん切りにする。
    ボウルかバットに、（手順１）のさんまと（手順２）のトマトとセロリ、玉ねぎのみじん切り、バルサミコ酢とオリーブオイルを加え、塩、こしょうをしてさっと混ぜてからラップをして、冷蔵庫で２０分程冷やす。

    さんまの代わりに、いわしやあじでもおいしいです。
    魚はおろしてから、キッチンペーパーなどでよく水気をふくと生臭くなりません。
    バルサミコ酢がない時は、酢やレモン汁を使いましょう。