BS朝日

    2019.8.13 卵豆腐のアンチョビオイル

    材料（4人分）

    絹ごし豆腐：　１丁

    ＜アンチョビオイル＞
    アンチョビ：　４尾
    にんにくのみじん切り：　大さじ１
    オリーブオイル：　大さじ２

    好みのハーブ：　適宜

    作り方

    鍋にオリーブオイル、細かく刻んだアンチョビ、にんにくのみじん切りを入れ、弱火にかけて５分から６分程煮て、＜アンチョビオイル＞を作る。
    絹ごし豆腐は一口大に切り、スプーンなどで中央にくぼみを作り、（手順１）の＜アンチョビオイル＞をのせ、好みのハーブを散らす。

    ＜アンチョビオイル＞は一度作っておくと数日は日持ちするのでとても便利です。
    バケットにチーズをのせて焼いたものや、卵料理に加えてもおいしいです。