BS朝日

    2019.10.8 卵豆腐のみそ漬け

    材料（4人分）

    もめん豆腐：　１丁
    みそ：　１００ｇ
    みりん：　大さじ２
    大葉：　適宜
    焼きのり：　適宜

    作り方

    もめん豆腐はキッチンペーパーなどで包み、皿などで重石をして３０分程おいて、よく水気を切る。
    みそとみりんをよく混ぜて、半分をバットに敷き、ガーゼに包んだ（手順１）のもめん豆腐をのせ、残りのみそをかぶせるようにのせて１日から２日漬け込む。
    薄く切った（手順２）の豆腐のみそ漬けを、大葉や焼きのりと共に皿に盛る。

    できあがった豆腐のみそ漬けは、大葉や焼きのりで巻いていただきましょう。
    まるでチーズのような味わいです。
    みそは辛口の赤みそ、甘口の白みそなど、お好みでブレンドするとよりおいしいです。