BS朝日

    2020.4.21 卵ひじきの白あえ

    材料（4人分）

    木綿豆腐：　１丁
    ひじき（乾燥）：　５ｇ
    にんじん：　１／４本
    こんにゃく：　１／４枚
    グリーンピース
    ：　大さじ３
    白すりごま：　大さじ２
    砂糖：　小さじ１
    しょうゆ：　小さじ１

    ＜煮汁＞
    水：　１５０ｍｌ
    しょうゆ：　小さじ２
    砂糖：　小さじ２
    みりん：　小さじ２

    作り方

    木綿豆腐は電子レンジで２分程加熱してからキッチンペーパーやガーゼなどでよく水気を切る。
    ひじきは水に漬けて戻す。
    にんじん、こんにゃくは細切りにする。
    鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、沸騰したら、（手順２）のひじきと（手順３）のにんじん、こんにゃくとグリーンピースを加えて中火で3分から4分煮てそのまま冷まし、味をしみ込ませる。
    （手順４）が冷めたら煮汁ごとボウルに入れ、（手順１）の木綿豆腐、白すりごま、砂糖、しょうゆを加えて、さっくりと混ぜて皿に盛る。

    グリーンピースの代わりにいんげんでもおいしいです。
    具を煮てからそのまま冷ますとよく味がしみこみます。