2020.7.28
豆腐の牛肉オイスターソースかけ
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木綿豆腐： １丁 |
＜合わせ調味料＞ |
木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでしばらく置き、水気を切っておく。
（時間のない時は電子レンジで２分程加熱する）
牛薄切り肉は一口大に切り、＜牛肉の下味＞に５分程漬けて手でもんでおく。
ししとうは半分に切り、（手順１）の豆腐は２ｃｍ位の角切りにする。
中華鍋にサラダ油を熱し、長ねぎのみじん切りを中火で炒め、香りが出たら（手順２）の下味をつけた牛肉を炒める。
色が変わったらししとうも加えて強火で炒め合わせ、よく混ぜた＜合わせ調味料＞を加えてさらに炒める。
（手順４）の中華鍋に（手順３）の豆腐を加えてさっと炒め、＜水溶き片栗粉＞を流し入れてとろみをつけ、皿に盛り、白髪ねぎを散らす。
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ピリ辛がお好みの方はトウバンジャンを少量加えて炒めると、食欲をそそる味わいになります。 野菜はししとうの他、にんじんやゆでたけのこ、しいたけなどもよく合います。 |
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