BS朝日

    2020.8.11 卵豆腐とゴーヤのごちそうサラダ

    材料（4人分）

    豆腐：　１丁
    ゴーヤ：　１本
    鶏ひき肉：　１００ｇ
    しょうゆ：　小さじ２
    砂糖：　小さじ１
    サラダ油：　小さじ１

    作り方

    ゴーヤは塩（分量外）少々をふってもんでから、縦半分に切る。 スプーンなどでワタをくり抜き、５ｍｍ幅に切る。
    豆腐は１ｃｍ角に切ってから、キッチンペーパーにのせて軽く水気を切る。
    フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒め、 色が変わったら、しょうゆと砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒り煮する。
    ボウルに（手順３）の鶏ひき肉を入れて冷まし、（手順１）のゴーヤを加えてさっくりと混ぜる。
    （手順２）の豆腐を皿に盛り、上から（手順４）の鶏ひき肉とゴーヤをかけていただく。

    豆腐はお好みで木綿でも絹ごしでも！
    ゴーヤの代わりに、下ゆでしたいんげんでもおいしくいただけます。