全国の漁港を訪れる番組ディレクターがもう一度食べたい！と思う
絶品！「一魚一会めし」をどどんとご紹介！

＃８　鹿児島県・坊泊漁港　とび大アジの刺身

作り方：特大のアジの頭、内臓を落とし、三枚におろして、一口大に切れば完成！
お魚マメ知識：鹿児島の地元では、大きいアジのことを、「とび大アジ」と言うそう。

＃９　新潟県・出雲崎漁港　タコの子

作り方：タコを釜茹でして、タコの子を頭から出せば完成！
お魚マメ知識：タコの子はタコの頭から出てくる器官だが、詳細は不明。また全てのタコから出てくるわけでもない。

＃１０　岡山県・下津井漁港　カワハギとギザミとタコの漁師炊き

作り方：カワハギ、ギザミ、タコを醤油で2分煮込めば完成！
お魚マメ知識：ギザミは全国で様々な呼び名があり、瀬戸内海沿岸はギザミ。関東はベラ。正式名はキュウセン。

＃１２　愛媛県・網代漁港　皮付きスマの刺身

作り方：頭を落とし、三枚におろして、皮付きのまま一口大に切れば完成！
お魚マメ知識：全身大トロと言われるスマ。スマガツオ、ヤイトなど名称は様々だが、カツオとは全くの別物。

＃１３　静岡県・妻良漁港　ウチワ鍋

作り方：皮をはぎ、身もアラも一緒に鍋へ入れ、野菜と煮込めば完成！
お魚マメ知識：ウチワ（ウスバハギ）はカワハギの仲間なので、肝が絶品！

＃１５　山口県・江崎漁港　あまだいの鱗揚げ

作り方：あまだいをブツ切りにして、鱗を残したまま素揚げすれば完成！
お魚マメ知識：江崎漁港のある萩市は、アマダイの漁獲量日本一！漁師さんいわく、他の魚より少し甘いそう。

＃１６　千葉県・千倉漁港　アカヤガラの刺身

作り方：頭を落とし、骨を削いだら、身を薄く切って完成！
お魚マメ知識：アカヤガラは、市場に出回ることは少なく、料理人が港に直接買いつけにくることもある超高級魚！