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#60

魚が食べたい!#60 東京都・八丈島八重根漁港

東京都・八丈島でお魚さがし。八重根漁港から漁に出発! 島ならではの色鮮やかな魚たちが次々に姿を現します。釣れたムロアジを生餌にして、大物を狙った一本釣りスタート! ディレクターもロマンあふれる釣りに挑戦しますが…!?
 カンパチ・オナガダイ・ムロアジなど、釣れた魚を豪華な船盛や、島寿司でいただきます。お刺身には、ワサビではなく、特産「島とうがらし」を添えるのが八丈島流。鎧のような硬いウロコが特徴のモンガラカワハギは塩茹でに。シークワーサーを絞ると爽やかな旨みが広がります。さらに、フィリピン出身の美人奥様が作る絶品メダイのしゃぶしゃぶ、キンメダイのエスカベッチェ…八丈島の海の幸を食べ尽くします!

アオチビキ
イスズミ
ウメイロモドキ
オナガダイ
オナガダイの刺身
カンパチ
カンパチ②
カンパチのお刺身
キンメダイのエスカベッチェ
キンメダイのエスカベッチェ②
ムロアジ
ムロアジの刺身
メダイ
メダイ②
メダイのしゃぶしゃぶ
モンガラカワハギ
モンガラカワハギの塩茹で
ロウソクチビキ
盛合せ
島寿司