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旅・くらし
日本に生まれてよかった!〜今こそ触れたい都の文化〜
#78
あなたの知らない京都旅 ~1200年の物語~
2024年10月31日(木)よる9:00~9:54
エンタメ・音楽
アンディ・サマーズ(ポリス)登場&ビリー・アイリッシュ
#1067
ベストヒット USA
2024年10月31日(木)よる11:30~深夜0:00
スポーツ
華やかモーターショー再び!パリサロン2024
#1952
カーグラフィックTV
2024年10月31日(木)よる11:00~11:30
高い?安い?海苔弁の価格
#29
家呑み華大
2024年10月31日(木)よる10:00~10:30
羽田(東京)
#50
ケンコバのほろ酔いビジホ泊 全国版
2024年10月31日(木)よる10:30~11:00
BS朝日エピソード0~コンテンツ開発秘話~
番組ホームページで紹介しきれないウラ話や苦労話、コンテンツ開発秘話などをご紹介していきます。
BS朝日無料見逃し配信
放送終了後、期間限定で無料配信中!見逃し配信はTVerで!
地方創生DX「発信と体験」
~芸とおもてなしの文化~ あなたの知らない花街の魅力をご紹介します。
空前のつけ麺ブームが到来した2000年代。陰の立役者となったのが、1950年創業の製麺所「浅草開化楼」だ。各店舗のスープや漬け汁に合う麺を提供し、ヒット。いつしか、「浅草開化楼」と刻まれた木箱が店頭に積まれることが、「おいしいラーメン屋」の証となった。 この浅草開化楼でレスラーマスクをまとい、製麺を手掛けているのが麺職人・不死鳥カラス。町中華を営む家庭に生まれたカラスは、プロレスラーの活動を経て、実家の仕入れ先でもあった老舗製麺所「浅草開化楼」で働くことに。「誰もやったことのないことをしたい」と、中華麺製造のみを行なっていた工場で、オリジナル麺の研究を始めた。 試行錯誤の末に出来上がった麺を採用したのは、つけ麺屋「六厘舎」。六厘舎が大ブレイクしたことで、つけ麺ブームが到来した。また、中華麺を提供している「銀座八五」は、近年ミシュランガイドに連続で掲載されている。 現在はさらに麺の開発領域を広げ、イタリア料理人樋口敬洋氏と共にパスタ用のオリジナル麺を開発。その麺は噛むと歯切れがよく、小麦の香りが口の中に広がる。さらに、冷めても麺同士がくっつかず、その食感が変わらないという。 オリジナル麺開発に奮闘する、不死鳥カラスの姿に迫った。
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空前のつけ麺ブームが到来した2000年代。陰の立役者となったのが、1950年創業の製麺所「浅草開化楼」だ。各店舗のスープや漬け汁に合う麺を提供し、ヒット。いつしか、「浅草開化楼」と刻まれた木箱が店頭に積まれることが、「おいしいラーメン屋」の証となった。
この浅草開化楼でレスラーマスクをまとい、製麺を手掛けているのが麺職人・不死鳥カラス。町中華を営む家庭に生まれたカラスは、プロレスラーの活動を経て、実家の仕入れ先でもあった老舗製麺所「浅草開化楼」で働くことに。「誰もやったことのないことをしたい」と、中華麺製造のみを行なっていた工場で、オリジナル麺の研究を始めた。
試行錯誤の末に出来上がった麺を採用したのは、つけ麺屋「六厘舎」。六厘舎が大ブレイクしたことで、つけ麺ブームが到来した。また、中華麺を提供している「銀座八五」は、近年ミシュランガイドに連続で掲載されている。
現在はさらに麺の開発領域を広げ、イタリア料理人樋口敬洋氏と共にパスタ用のオリジナル麺を開発。その麺は噛むと歯切れがよく、小麦の香りが口の中に広がる。さらに、冷めても麺同士がくっつかず、その食感が変わらないという。
オリジナル麺開発に奮闘する、不死鳥カラスの姿に迫った。