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料理初心者の俳優・遠藤憲一が買い出しからすべて一人で行う様子に密着した“自炊ドキュメンタリー”。今回の目標はシンプルだけどコクのある〈手作り塩ラーメン〉。まずは精肉店へ。肉とラーメン二刀流の店員さんにコクの切り札や湯切りのコツを教わる。テレビ的には〈天空落とし〉が見たいところだが、撮れ高よりも味優先の遠藤。〈鶏ガラ〉を使ってスープから作る。果たして目標のラーメンに仕上がるのか⁉